Закінчив Черкаський державний педагогічний інститут за спеціальністю "Фізика та електротехніка" (1972р.) та Київський технологічний інститут легкої промисловості (1986р.), де отримав кваліфікацію інженера-економіста.           
У 1997 році захистив кандидатську дисертацію «Підвищення ефективності виробництва в м’ясній промисловості України» в Українському державному університеті харчових технологій, став доцентом кафедри бухгалтерського обліку, аналізу і аудиту Черкаського інженерно-технологічного інституту. У 2004 році захистив докторську дисертацію „Стратегія забезпечення ефективного розвитку аграрної і переробної сфер АПК України”, а в 2005 р. отримав звання професора. З 2000 року – завідувач кафедри бухгалтерського обліку, аналізу і аудиту Черкаського державного технологічного університету.
Досліджує фундаментальні наукові теми: „Методологічні та організаційні проблеми підвищення економічної ефективності виробництва в АПК України” (2000-2002 р.р.), „Теорія та методологія формування потенціалу розвитку національної економіки” у частині „Дослідження грошово-кредитної системи України” (2003-2005 р.р.), „Розвиток інноваційно-інвестиційних процесів в економіці України” (2006-2008 р.р.), „Проблеми ціноутворення в аграрному комплексі України” (2009-2011 р.р.). „Удосконалення обліку, аналізу і контролю необоротних активів” (2008-2011 р.р.).
Має понад 150 опублікованих праць в тому числі чотири монографії, шість навчальних посібників з грифом Міністерства освіти і науки, молоді та спорту України.
Напрямки наукової діяльності      Науково-дослідна робота пов’язана з розробкою теоретико - методологічних засад стратегічного розвитку аграрної та переробної сфер АПК  України.
Під науковим керівництвом професора Яценка В.М. виконуються науково-дослідні роботи аспірантами університету, сім з яких захистили дисертації та отримали науковий ступінь кандидатів економічних наук.  Організовано та проведено 8 міжнародних науково-практичних конференцій.

Яценко Олександр Володимирович K.е.н., доцент. У 2000 році захистив кандидатську дисертацію на тему «Економічна ефективність виробництва та переробки сировини в АПК України (методика і аналіз)». Автор понад 57 наукових праць у тому числі навчального посібника.

Шинкаренко Ольга Миколаївна K.е.н., доцент. Закінчила ЧІТІ у 1999 році за спеціальністю «Економіка підприємства». У 2005 році захистила кандидатську дисертацію на тему «Удосконалення регулювання економічних взаємовідносин в молокопродуктовому підкомплексі регіону». Автор понад 30 наукових праць у тому числі навчального посібника.

Прямухіна Наталія Валентинівна K.е.н., доцент. У 2006 році захистила кандидатську дисертацію на тему «Організаційно-економічне обґрунтування реструктуризації підприємств м'ясної промисловості на рівні регіону». Автор понад 35 наукових праць у тому числі підручника.

Кошулько Оксана Павлівна K.е.н., доцент. В 1999 році закінчила Національний педагогічний університет ім. М.П. Драгоманова та в 2000 році факультет перепідготовки фахівців ЧДТУ за спеціальністю "Фінанси". У 2008 році захистила кандидатську дисертацію на тему «Управління людським капіталом на підприємствах харчової промисловості» . Автор понад 50 наукових праць у тому числі навчального посібника.

Чубань Вікторія Сергіївна K.е.н. У 2010 році захистила кандидатську дисертацію на тему «Організаційно-економічний механізм біржової діяльності у формуванні ринкового ціноутворення на продукцію сільського господарства». Автор понад 25 наукових праць.

Яценко Максим Володимирович K.е.н. У 2010 році захистив кандидатську дисертацію на тему «Формування та ефективний розвиток підприємств промислового птахівництва». Автор понад 20 наукових праць.

Шевченко Антон Миколайович K.е.н. В 2005 році закінчив Черкаський державний технологічний університет за спеціальністю «Облік і аудит». У 2011 році захистив кандидатську дисертацію на тему «Організаційно-управлінські засади ефективного розвитку біржового агропромислового ринку». Автор понад 20 наукових праць.

Ткачук Ірина Йосипівна – аспірант. Закінчила в 2007 році Черкаський державний технологічний університет за спеціальністю „Облік і аудит”. Займається науковою діяльністю в напрямку розвитку економіки АПК . Має більше 10 друкованих наукових праць.

Сладка Світлана Володимирівна - аспірант. Закінчила в 2002 році Черкаський державний технологічний університет за спеціальністю „Облік і аудит”. Займається науковою діяльністю в напрямку розвитку економіки АПК. Має більше 10 друкованих наукових праць.

Кравченко Оксана Валеріївна - аспірант Закінчила в 2001 році Черкаський державний технологічний університет за спеціальністю «Облік і аудит». Займається науковою діяльністю в напрямку економіки харчової промисловості. Має більше 10 друкованих наукових праць.

Білан Олена Валентинівна - аспірант. Закінчила в 2005 році Черкаський державний технологічний університет за спеціальністю „Облік і аудит”. Займається науковою діяльністю в напрямку розвитку економіки сільського господарства. Має 5 друкованих наукових праць.

Яковлєва Анжеліка Олегівна – аспірант. Закінчила в 2008 році Черкаський державний технологічний університет за спеціальністю «Економіка підприємства». Займається науковою діяльністю в напрямку розвитку підприємств харчової промисловості. Має 4 друковані наукові праці.

Карпенко Яніна Віталіївна - аспірант. Закінчила у 2003 році Черкаський державний технологічний університет за спеціальністю „Економіка підприємства ”. Займається науковою діяльністю в напрямку розвитку економіки сільського господарства. Має 2 друковані наукові праці.